Où manger à Séville
Les meilleurs restaurants, les bars à tapas de toujours et quoi commander
À Séville, on mange de bar en bar. Voici les restaurants reconnus par les guides, les bars à tapas ouverts depuis plus d'un siècle et les plats à ne pas manquer.
Les meilleurs restaurants
- AbantalNerviónÉtoile Michelin2 Soleils RepsolCuisine andalouse contemporaine avec menu dégustation.
Calle Alcalde José de la Bandera, 7
Itinéraire ↗ - CañabotaCentroÉtoile MichelinSoleil RepsolPoissons et fruits de mer de la criée, grillés, mijotés ou frits.
Calle Orfila, 3
Itinéraire ↗ - OchandoLos Rosales (Tocina)Étoile Michelin · nouvelle en 2026Soleil RepsolLa nouvelle étoile de la province : cuisine aux racines andalouses dans la vallée du Guadalquivir.
Itinéraire ↗ - Balbuena y HuertasTrianaBib Gourmand · nouveau en 2026Cuisine andalouse actuelle à prix doux : le Bib Gourmand récompense le meilleur rapport qualité-prix.
Calle San Jacinto, 88
Itinéraire ↗ - SobretablasEl PorvenirRecommandé MichelinSoleil RepsolRecettes andalouses aux techniques modernes, dans un bâtiment de l'Exposition de 1929.
Calle Colombia, 7
Itinéraire ↗ - LalolaCentroSoleil RepsolCuisine ibérique de Javier Abascal : le porc ibérique de A à Z.
Calle Conde de Torrejón, 9
Itinéraire ↗ - KinuSevillaSoleil Repsol · nouveau en 2026Restaurant japonais, parmi les derniers entrés au Guide Repsol.
Itinéraire ↗ - JayluSevillaSoleil RepsolL'un des onze Soleils Repsol de la ville.
Itinéraire ↗ - Señor CangrejoSevillaSoleil RepsolL'un des onze Soleils Repsol de la ville.
Itinéraire ↗ - LeartáCentroSoleil RepsolCuisine andalouse d'auteur de Manu Lachica et Rita Llanes, avec un menu dégustation de 11 services.
Calle Padre Tarín, 6
Itinéraire ↗ - TribecaNerviónSoleil RepsolL'un des onze Soleils Repsol de la ville.
Calle Chaves Nogales, 3
Itinéraire ↗ - ChicarrerosSanta CruzRecommandé Michelin · nouveauDe la cheffe Mili Herrera, en plein centre ancien. Entre au Guide Michelin en 2026.
Calle Chicarreros, 7
Itinéraire ↗
Bars à tapas de toujours
- El RinconcilloSanta Catalina · depuis 1670Épinards aux pois chiches et l'addition notée à la craie sur le comptoir.
Calle Gerona, 40
Itinéraire ↗ - Casa MoralesEl Arenal · depuis 1850Montadito de pringá ou chicharrones avec une manzanilla, entre les jarres.
Calle García de Vinuesa, 11
Itinéraire ↗ - Las TeresasSanta Cruz · depuis 1870Jambon ibérique et charcuteries, avec les jambons suspendus au plafond.
Calle Santa Teresa, 2
Itinéraire ↗ - Casa CuestaTriana · depuis 1890Queue de taureau, sur la place de l'Altozano.
Calle Castilla, 1
Itinéraire ↗ - Casa RicardoSan Lorenzo · depuis 1898Croquettes au jambon, parmi les plus célèbres de Séville.
Calle Hernán Cortés, 2
Itinéraire ↗ - Blanco CerrilloCentro (calle Tetuán) · depuis 1926Roussette marinée frite, debout et en cornet.
Calle José de Velilla, 1
Itinéraire ↗ - Bodeguita RomeroEl Arenal · depuis 1939Le montadito de pringá que tout le monde recommande.
Calle Harinas, 10
Itinéraire ↗ - Las GolondrinasTrianaPointes de filet mignon et champignons à la plancha.
Calle Antillano Campos, 26
Itinéraire ↗ - EslavaSan LorenzoTapas d'auteur primées : l'œuf sur biscuit aux cèpes et les côtes au miel.
Calle Eslava, 3
Itinéraire ↗
Quoi commander à Séville
- Épinards aux pois chichesRagoût d'héritage arabo-andalou, au cumin et au pain frit.
- Montadito de pringáLa viande du pot-au-feu, effilochée sur du pain chaud.
- SerranitoFilet de porc, jambon et poivron frit en sandwich : le roi des auberges de route.
- Friture (pescaíto frito)Roussette marinée, petits calamars, anchois et petites soles dans les friteries de Triana.
- CarrilladaJoue de porc mijotée au vin, à saucer avec du pain.
- SalmorejoPlus épais que le gaspacho, avec œuf et jambon par-dessus.
- Queue de taureauRagoût longuement mijoté et fondant, typique des jours de corrida.
- Olives marinéesManzanilla ou gordal, avec chaque bière.
Distinctions selon le Guide Michelin et le Guide Repsol (éditions 2026). Vérifiez les horaires et réservez avant d'y aller.